网络卖水饺，玩的就是创意

更新时间：2015-03-11 00:00:00 点击次数：3512次 作者：石头 来源：

海鲜"上网"，牛排"触电"，速冻水饺也不甘落后。这不，号称第一款互联网水饺的"海饺七"悄然而至，借助以微博和微信为代表的新媒体掀起一阵潮流。粉丝参 与试吃、全国快递内测、优倍商城预售、北京市区首发……这款面皮配色、海鲜入馅的七味蔬菜海鲜饺，从诞生到上市的每个环节都充斥着互联网基因。

七种海鲜被七色面皮包裹，再加上每盒14颗水饺的精致包装，海饺七从外观上着实让人眼前一亮。

提及海饺七，就不得不提它的创始人郑伟。这位80后青岛小伙在今年冬天用一款七味蔬菜海鲜饺搅热了整个京城。10月31日，海饺七俱乐部新浪官方微博发布消 息称：“海饺七首批1000单今晨发货!剩余2000单近日发货!”首发3000单，这预示着海饺七在北京地区初战告捷。

郑伟为什么会做海饺七?这和他的从业经历是分不开的。在做海饺七项目之前，郑伟曾经做了四年的互联网和三年的海洋食品。在互联网从业时期，郑伟主要着力本地门户论坛、频道的建设及运营,而在海洋食品创业时期，郑伟代理台湾鱼丸产品，曾一度垄断西单商区的关东煮项目，并长期为好邻居、一麻一辣、海底捞等餐饮连锁供货。

互联网从业经历和海洋食品创业经历这两种看似毫不相干的经历在郑伟的脑海中持续发酵，并使其逐渐萌生了做互联网食品的想法。而在郑伟看来，水饺是一款最具互联网特质的食品。“互联就是连接，就是包容,所谓网，就是体系。而水饺就是吸纳美好的食材、组成丰富味道的最好载体。”郑伟解释道。

在郑伟看来，传统的速冻水饺在食材、生产和销售等三方面存在不足。在食材方面，传统的水饺馅料以猪肉、牛肉和羊肉为主，缺乏创新;在生产方面，传统的猪 牛羊肉馅料在极速冷冻之后煮熟，必须加入大量油分，否则肉质发柴，口感不好;而在销售方面，传统水饺销售经过很多流通环节，最终到达用户手中时已经出厂三 到六个月时间。

在这种背景下，郑伟决定做一款创新性水饺——海饺七。在食材方面，海饺七只选择优质海鲜入馅，有营养而不油腻，品类更具有延展性;在生产方面，海饺七选择欧盟认证的海鲜供应商，并选取有二十年出口贸易经验的工厂做代加工;在销售方面，利用电商平台进行在线预售，保证消费者在出厂日期的15日内拿到水饺。

说干就干，不到半年的时间，一款颇具互联网特色的水饺——海饺七诞生了。据了解，海饺七的代工厂是青岛龙和食品有限公司，而这是郑伟考察了沿海近百家工 厂后所做的选择。此外，海饺七在规格上一改传统水饺的臃肿，坚持每盒只装14颗水饺，并率先在优倍商城进行预售首发，不到一个月的时间，就售出了两千多盒。

海饺七优选七种海鲜入馅，并搭配七种色彩的面皮，分别是白色的鲅鱼饺、绿色的虾仁饺、橙色的扇贝饺、粉色的三文鱼饺、黄色的黄花鱼饺、紫色的蛤蜊饺和黑色的墨鱼饺。

白绿橙粉黄紫黑，七种水饺的靓丽色彩着实让人眼前一亮。据郑伟介绍，除了墨鱼饺的彩色面皮是用墨鱼汁入色之外，其他彩色面皮都是用新鲜蔬菜入色。比如，用菠菜汁调出绿色、用胡萝卜汁调出橙色、用苋菜汁调出粉色、用南瓜汁调出黄色、用紫甘蓝汁调出紫色等。

除了外形别致、内馅独特之外，海饺七在包装上也别具一格。常规的水饺每袋只装一种口味，而海饺七则将七种口味统统集中到一盒之中。每盒海饺七只有14颗水饺，每种口味各两颗。

和其他传统企业上马速冻水饺项目不同的是，郑伟运作海饺七项目并没有急着租地建厂房，而是通过寻找代加工工厂的方式来减轻前期生产方面的大量投入。此外，为了寻找创业伙伴，郑伟在知名投资项目招标社区飒露紫上发帖寻找创业伙伴。

粉丝参与是互联网的最大特征，而海饺七正是一款众口精调出来的产品。据郑伟介绍，海饺七是经过近百位网友试吃品评，并共同参与研发的第一款全民互联网水饺。“以后海饺七的会员不仅可以参与到研发当中，也有资格品尝到相关的食材，如海鲜。重要的是，我们要做第一家把全部生产、加工等环节全部公开，并让用户能直接了解相关负责人的第一家互联网食品公司。”郑伟解释道。

除了参与产品研发之外，粉丝们还参与到了海饺七的销售推广阶段。据了解，在海饺七北京站首发的同时，郑伟将海饺七送给新浪微博的美食圈大V进行品鉴，并借助他们的粉丝拓展影响力。

编者总结：

1、创新非常重要，不要和传统巨头正面竞争，深入如了解客户的需求，找他他们的痛点，而这些痛点，正是传统企业不能做到，切入进去。

2、充分整合身边的资源，让最小的投入创造最大的价值。

3、产品的品质是基础，是整个创业的核心。